Suolaisia herkkuja

Usein varsinkin viikonloppuisin sitä tulee pähkäiltyä samaa asiaa - mitä hyvää iltapalaksi. Rakastan hemmotella perhettäni herkuilla, mutta koska sanontakin sanoo ettei makeaa mahan täydeltä on joskus hemmoteltava myös suolaisilla leipomuksilla.
Uskon ettemme ole ainoa perhe joka tykkää viikonloppuisin nauttia yhdessäolosta hyvän ruuan merkeissä. En näin ollen usko myöskään olevani yksin tämän ainaisen ongelman kanssa :D
Toki perus kotona tehty pitsa, diipikasvikset, tortillat ja nakkipiilot toimivat, mutta ei niitäkään määräänsä enempää syö joten muutakin tarvitsee keksiä.
Olenkin tähän postaukseen koonnut joitakin meidän perheen suolaisia suosikkeja resepteineen, toivottavasti tästä on edes jollekkin hieman helpotusta.

Juustoiset kinkkukierteet

Paketillinen valmista voi- tai lehtitaikinaa

Puolipakettia kinnkuleikkelettä (myös kalkkuna tai broiler käy)

Paketillinen tuorejuustoa makusi mukaan (itse tykkään käyttää aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa)

Juustoa

Muna voiteluun

Ota taikina sulamaan pöydälle ajoissa.

Kun sulanut, valmista täyte.

Silppua leikkele pieniksi paloiksi kulhoon. Lisää tuorejuusto. Mausta halutessasi vaikkapa yrteillä.

Levitä täyte taikinan päälle, lisää juustosiivut täytteen päälle. Rullaa tiiviisti. Ja paloittele kiekoiksi. Voitele munalla ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8min tai kunnes kullanruskeita.

Täytettähän voi muokata vaikka kuinka paljon lisäämällä erilaisia juustoja tai vaikkapa tomaattia, paprikaa tms.

Pannaripitsa

8dl maitoa
muna
6dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
4rkl öljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sekoita aineet kulhossa keskenään, levitä pellille ja laita päälle haluamasi täytteet.
Kypsennä uunin keskitasolla noin 30min.

Juustosarvet (16kpl)

5 dl jauhoja
150g voita
2dl maitoa (myös vesi käy)
25g hiivaa
0,5tl suolaa
100g juustoraastetta
muna voiteluun

Nypi voi vehnäjauhojen kanssa rakeiseksi. Liuota hiiva kylmään nesteeseen, lisää suola.
Sekoita vehnäjauho-voi seokseen. Anna taikinan levätä kylmässä 15min.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja taita kolmeksi. Toista 2 kertaa ja jätät taas 15min kylmään.

Jaa taikina kahtia ja kauli pyöreäksi. Leikkaa kahdeksaan osaan vaikka pitsaleikkurilla.
Kääri rullalle leveästä päästä aloittaen, taivuta sarviksi ja laita pellille.
Anna kohota sen aikaa että uuni lämpiää 225 asteeseen, voitele munalla ja ripottele halutessasi päälle juustoraastetta.
Paista reilu 10min, uunista riippuen.

Kiireisen (tai laiskan :D ) leipojan herkut

Joskus on niitä hetkiä kun on vaan ihan hirveesti kaikkea hommaa tai "pitäis" leipoa mutta ei vaan huvita alkaa ihan hirveeseen leipomisrumbaan (tästä ei kyllä omakohtaista kokemusta :D ). Silloin olis ihanaa kun olisi jotain nopeasti leivottavaa. Meillä nämä "nopeasti" leivottavat ovat lasten lemppareita koska pääsevät osallistumaan koko operaatioon alusta loppuun asti.

Ensimmäisenä tulee varmasti klassikkojen klassikko, näitä on varmasti jokainen ainakin maistanut jos ei itse tehnyt.

Kauralastut

50g voita
1dl sokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1muna

Sulata voi ja lisää siihen kaikki ainekset. Lisää muna kevyesti sekoittaen.
Nostele taikina lusikalla leivinpaperille pellille pieniksi  keoiksi. Huomaa että lastut ovat todella leviäväisiä joten jätä kunnon välit.
Paista uunin keskikosassa 200 asteessa noin 8 minuuttia. Jäähdytä ja nauti.




Seuraavana tulee meidän perheen suosikki, juuri siksi kun aineksia on aina ja nämä ovat nopeita valmistaa.

Nopeat sämpylät (ilman hiivaa)

5dl vehnäjauhoja
1rkl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
2rkl siirappia tai vaikka hunajaa (ei pakollinen)
3dl vettä (maito tai piimäkin käy)

1muna voiteluun

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää seokseen neste ja siirappi, sekoita.
Leivo takinasta sämpylöitä ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 12minuuttia.

VINKKI
voit korvata osan jauhoista vaikka kaurahiutaleila, hiivaleipäjauhoilla tai vaikkapa grahamjauhoilla. Myös porkkanaraaste ja erilaiset siemenet sopivat näihin, joten tuunata voi jokainen mieluisekseen :)





Seuraava ohje on ollut ehdoton hitti ja sitä varsinkin lapset pyytävät usein

Mudcake-piiras

150g voita
3dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
2 munaa

Sulata voi ja jäähdytä se. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä voihin. Lisää kuivat aineet seokseen ja kaada voideltuun vuokaan.
Paista 200 asteessa keskitasolla noin 12min.

Jos haluat kakkumaisemman niin tuplaa ainekset ja paista reilu 20 min.

Piirakan kuuluu jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.

Nopea marjapiirakka

Pohja
 150g sulatettua voita
1dl sokeria
1 muna
3,5dl jauhoja
1tl leivinjauhetta

Päälle
marjoja
 1prk kermaviiliä/rahkaa
0,5dl sokeria
1muna

sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele piirakkavuokaan. Levitä pohjan päälle marjat. sekoita täytteen ainekset, levitä päälle.
Paista 200asteessa noin 30min.






Viimeisenä vielä nopea vierasvara jonka ohjeen olen tainnut ottaa alunperin täältä

Pikapullat

100g voita
1-2dl sokeria
1muna
6 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl kardemummaa
2dl maitoa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen vuorotellen maidon kanssa.
Pyörittele taikinasta pullia ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 12 minuuttia.
Jäähdytä ja nauti.

Maukasta syksyä!

Hiljaiseloon on hyvä syy ♡

Heti alkuun haluan pyytää anteeksi blogihiljaisuutta ja sitten kerron miksi näin on käynyt...
Me nimittäin mentiin naimisiin! Kyllä! Minä, jonka ei ikinä koskaan pitänyt mennä naimisiin olen ollut nyt 2 viikkoa rouva. Vieläkin hieman hankala käsittää.
Mutta tosiaan tämän takia on jäänyt sekä blogi että leipomishommat vähemmälle koska kaikki ylimääräinen aika meni hääjuttuja hoitaessa/tehdessä.
Tämä postaus käsitteleekin sitten itse häitä, tai lähinnä häiden herkkubuffettia sillä enhän voinut tyytyä vain yhteen kakkuun :D
Yhden kakun valinnasta ei tullut siis yhtään mitään, mutta ei ollut helppoa valita edes neljää.

Kakku nro 1.
Perinteinen mansikkakakku piti tottakai olla, koska kesähäät. Tein samanlaisen kakun kuin tässä postauksessa.

Kakku nro 2.
Tämä kakku on yksi suosikeista sekä meillä kotona että ystäväpiirissäni joten valintaa ei tarvinnut miettiä.

Trooppinen juustokakku

alkuperäinen ohje Kakkutaikurilta                  

Pohja

200g haluamiasi keksejä

50g voita

ripaus suolaa

täyte:

1.5 kpl limen mehu

1 kpl sitruunan mehu

1 kpl appelsiinin mehu (keskikokoinen)

1dl kidesokeria

1rkl mangososetta

200g Mascaponea

125g appelsiinituorejuustoa

125g sitruunatuorejuustoa

6dl vispikermaa

0.5dl tomusokeria

8 kpl liivatetta

kiilteeseen:

2 liivatetta

0.5 kpl limen mehu

0.5 kpl sitruunan mehu

0.5 kpl appelsiinin mehu

2rkl sokeria

2rkl mangososetta

Voitele kakkurengas vuokasprayllä ja tomusokeroi se. Näin rengas irtoaa nätisti ilman reunakalvoja ja reunasta tulee siisti ja sileä. Jos et omista kakkurengasta, irtopohjavuoan pelkkä rengas ajaa saman asian.

Murskaa keksit ja sekoita niihin sula voi ja suola. Taputtele renkaaseen kakkupahvin päälle.

Kuumenna kattilassa juustokakkumassaan tulevat mehut, mangosose ja kidesokeri. (ei kiehuvaksi mutta sen verran että liivate sulaa siihen). Lisää siihen liotetut (5-7 min) liivatteet.

Jäähdytä vesihauteessa kunnes se ei tunnu sormeen enää lämpöiseltä.

Vaahdota kerma yhdessä juustojen ja tomusokerin kanssa vaahdoksi.

Lisää vaahtoon mehu-liivateseos ohuena nauhana.

Kaada renkaaseen pohjan päälle mahdollisimman tasaisesti. Tärisytä rengasta eri suuntiin siten että massa vajoaa tasaiseksi ja mahdolliset kolokohdat täyttyvät.

Laita kylmään jähmettymään. Voit myös pakastaa kakun hyytymisen nopeuttamiseksi.

Laita kiilteen liivatteet likoamaan.

Kuumenna kiilteeseen tulevat mehut, sose sekä sokeri. Nestettä on nyt n. 1.5dl. (Jos paljon enemmän, lisää yksi tai vaikka puolikas liivate.)

Liuota seokseen liivate ja anna sen jäähtyä hetki.

Lusikoi jähmettyneen kakun pinnalle, jähmetä kylmässä.

Koristele ja tarjoile

Kakku nro 3.
Koska mieheni on varsinainen suklaafani, oli hänen tottakai saatava "oma" kakku ja koska juustokakku oli helppo tehdä etukäteen ja pakastaa niin valikoitui tämä helposti suklaakakkujen ykköseksi

3 suklaan juustokakku

alkuperäinen ohje täältä

Pohja:

pötkö Domino -täytekeksejä tai vastaavia
50 g leivontamargariinia

Täytteet:

9 liivatelehteä
3 x 130 g (Panda) suklaata (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)
0,5 dl sokeria
5-6 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa pohjaa varten keksit tasaiseksi muruksi. Sulata rasva ja sekoita keksimurskaan.
Peitä irtopohjavuoan (24cm halkaisija) pohja leivinpaperilla ja levitä keksimurut tasiasesti pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata suklaat omissa kulhoissaan vaikkapa mikrossa (muista sekoittaa välillä etteivät suklaat pala!)
Jaa tuorejuusto kolmeen osaan ja sekoita suklaiden kanssa.
Liuota liivatteet desiin kiehuvaa vettä.Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen 1/3 liivatenesteestä suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Tee samoin myös muille suklaaseoksille.
Lisää 1/3 kermavaahdosta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.Kaada täytteet vuokaan kerroksittain. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi kannattaa kakkua pitää kylmässä n. 5 minuuttia kerrosten lisäämisen välillä.
Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Kakku nro 4.
Tämä tuottikin sitten enemmän päänvaivaa, koska oli jo kolme toisistaan eroavaa kakkua. Piti silti saada vielä yksi erilainen kakku jotta kaikille varmasti olisi jotain mistä pitävät. Tämä kakku testattiin ainakin omassa suussa maistuvaksi jo 4veen frozen juhlissa joten tein siis myös 

Vadelma-laku juustokakku
tämäkin ohje alunperin Kakkutaikurilta

pohjaan:

200g Digestiveä

75g voita

lakumousseen:

5dl vispikermaa

200g maustamatontuorejuusto

1-2rkl lakritsijuuri jauhetta

2dl Rainbow lakritsikastiketta

6 liivatetta

0.5 dl tomusokeria

vadelmamousseen:

200g Creme Fraichea

3.5 dl vispikermaa

5 liivatetta

0.5dl tomusokeria

250g (pakaste)vadelmia 

Tee ensin pohja murskaamalla keksit ja sekoita ne keskenään voisulan kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle jossa leivinpaperi.

lakumousse

vaahdota yhdessä kerma, tuorejuusto ja sokeri sekä lakritsijuuri jauhe. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna puolet lakritsikastikkeesta ja liuota liivatteet siihen. Lisää sitten seokseen toinen puoli lakritsikastikkeesta ja jäähdytä vesihauteessa huoneenlämpöön. Sekoittele välillä, ettei seos ala jähmettymään reunoilta. Kaada lakuseos kermavaahtoon ja kääntele tasaiseksi nuolijalla. Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja laita kylmään jähmettymään.

vadelmamousse

Vaahdota yhdessä kerma, Creme Fraiche ja sokeri. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna vadelmat ja liuota liivatteet siihen. Jäähdytä myös vadelmaseos huoneenlämpöön ja toimi samoin kuten lakritsiosuuden kanssa.  Ennen vadelmakerroksen kaatamista vuokaan, varmistu siitä että lakuosuus on jo jähmettynyt, etteivät massat sekoitu keskenään. Tasoita pinta.

Laita kakku kylmään jähmettymään.

Juhlat olivat ihanat ja aivan meidän näköiset ♡

Spiderman partyt

Helmikuu on meillä lähes yhtä suurta juhlaa kuin syyskuukin sillä kaksi lapsistamme on helmikuisia. Edellinen postaus käsitteli nuorimman juhlat joten nyt vuorossa spiderman postaus kun pieni poikani täytti 6vee.
Juhlia vietettiin koko viikonloppu koska sukulaiset ja kaverit piti saada eri päiville. Tarjottavia pohdittiin herkuille person pojan kanssa pitkään ja hartaasti. Kaikkien aikojen suosikkien lisäksi teimme muutamia uusia herkkuja. Tässä niistä osa.

Twix-piirakka

 (alkuperäinen ohje täältä)

Pohja:

100 g voita
¾ dl sokeria
1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja



Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuainen ja jauhot. 
Sulata suklaa esim. mikrossa. Kaada se sitten toffeetäytteen päälle, levitä tasaiseksi.
Jäähdytä kylmäksi, irrota irtopohjavuoka.

Toffeetäyte:
100 g voita
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuorrute:
120 g maitosuklaata, käytin fazerin sinistä

Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun, reunoilta voideltuun irtopohjavuokaan ja painele taikinalle myös vähän reunoja ylöspäin pitkin vuokaa.
Paista 200 asteessa n. 12 min. Pohja saa jäädä vaaleaksi.
Tee toffee: mittaa kaikki aineet kattilaan ja keittele sekoittaen n. 15 min (toffeen lämpötila 116 astetta, jos käytössä mittari. Toffeen pitäisi olla jäähtyneenä leikattavaa ja sopivan sitkeää, ei liian kovaa. Kaada toffee pohjan päälle.
Jäähdytä ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Ota lämpiämään ainakin puolitunitia ennen tarjoilua. 

Kismet juustokakku 

(vinkkiä ohjeeseen otin täältä)

Pohja
1 pötkö dominotäytekeksejä tai digestivejä noin 180 g
1 kismet
80 g margariinia

Täyte
2,5 dl vispi- tai kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tummaa/maitosuklaata
1-2 kismettiä murustettuna
(½ dl sokeria)
4 liivatetta
½ dl maitoa

Koristeena1 kismet murustettuna

Murskaa keksit ja yksi kismet pohjaa varten ja sekoita sulatettuun margariiniin.

Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa vispi ja sekoita siihen tuoreuusto.

Sulata suklaa ja sekoita kermaseokseen.

Murenna kismetit ja sekoita joukkoon.

Lisää sokeria jos tarve vaatii.

 Kuumenna liivatteita varten neste kiehuvaksi ja lisää liivatteet siihen.

Lisää tasaisena nauhana kermaseokseen.

Kaada pohjan päälle ja tasoita.

Laita hyytymään jääkaappiin väh. 4 tunniksi.

Irrota kakku ja koristele kismet-murskeella

ja suuren suosion saavuttaneet 

Brookies 

Brokiesit etualalla vasemmalla

alkuperäinen ohje kinuskikissalta

Brownies-taikina:

160 g voita
100 g suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja


Cookie-taikina:
125 g voita
1 ¼ dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaata rouheena

Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuoan pohjalle.

Valmista seuraavaksi cookie-taikina. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina. Taikina saa jäädä nokareiksi, sillä ne leviävät uunissa.

Jatka paistamista noin 13 minuuttia. Anna jäähtyä.

Siirrä jääkaappiin viilentymään. Leikkaa kylmänä annospaloiksi.

birthdayboy

Vauvasta taaperoksi

Niin se aika menee ja täytyy todeta että viimeisestä vauvastanikin on kasvanut tomera taapero, tuli siis myös aika juhlia pienen neidin ensimmäistä syntymäpäivää. Vieraina oli sekä aikuisia että muutama ikätoveri joten tarjoilussa otin tämän huomioon.

Pieniä ihmisiä ajatellen tein heille oman sokerittoman kakun.

Trooppinen smoothiekakku suuntaa ohjeeseen täältä

Pohja:

200g keksejä
50g voita

Täyte:
10 liivatelehteä tai 5tl liivatejauhetta
1 appelsiini
2 päärynää

3 prk mangososetta (a 125g)
1 rkl hunajaa
1 lime
2 banaania
250 g maitorahkaa (tai maustamatonta jogurttia)

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. 

Murskaa keksit. Sulata voi ja yhdistä keksiseoksen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Mikäli käytät liivatelehtiä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Purista appelsiini- ja limemehu. Kuori ja paloittele loput hedelmät. Sekoita kaikki ainekset liivatteita ja appelsiini- ja limemehua lukuun ottamatta blenderissä tai vaikka sauvasekoittimella.

Kuumenna mehut kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita huolellisesti muiden täyteainesten joukkoon.

Kaada täyte vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa noin neljä tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla.

Myös keksejä oli tarjolla, tämä keksin ohje on ollut yksi luottoreseptejäni jo pitkään. Helppo tehdä ja niin muuntaumiskykyinen. Suosittelen.

Suklaakeksit

suklaakeksit sekä fantasiapiparit

250 g sulatettua voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (ei välttämätön)
3 tl leivinjauhetta
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
200 g haluamaasi suklaata (tämän voi korvata myös vaikka pähkinöillä, mariannerouheella tai mitä keksitkään)



Sulata rasva. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa (isommatkaan palaset eivät haittaa mitään). Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen nokareita pellille. Paista 175 asteessa noin 8min. Nämmä leviävät aikalailla uunissa joten jätä turpoamiselle varaa,

Toki piti olla myös suolaista tarjottavaa joten tein mm. tämän

Tonnikalapiirakka alkuperäinen ohje täältä

5 kananmunaa

sipulia oman maun mukaan150 g parmesanraastetta200 g mozzarellaraastetta
2prk tonnikalaa150 g kirsikkatomaatteja1 dl mantelijauhettamausteita oman maun mukaan esim. suolaa, valkosipulia,mustapippuria ja cayennepippuria

Kuullota pannun kautta voissa sipulit, lisää sekaan tonnikala ja tomaatit puolikkaina.Mausta.
Anna hautua matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
Sekoita hyvin munat, juutosraasteet ja mantelijauhe. Lisää sekaan täyte.
Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 25 min. Anna vetäytyä hetki enne tarjoilua.

Täytekakkua toki piti olla myös ja koska neiti 1v ei osaa vielä toivoa mitään täytettä sain käyttää omaa päätäni ja täytteeksi päätyivät nämä

Lemon curd

• 2 sitruunaa
• 4 dl tomusokeria
• 2 kananmunaa
• 75 g voita tai margariinia

Raasta pestyjen sitruunoiden keltainen kuoriosa. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. Sekoita sileäksi ja kaada puhtaaseen astiaan. Säilyy jääkaapissa 2 viikkoa.

Lakritsimousse  alkuperäinen ohje täältä

400g tuorejuustoa
5- 6 dl lakritsikastiketta
1,5 dl ranskankermaa
6 liivatetta + tilkka vettä
5 dl kuohukermaa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma vaahdoksi.
Sekoita täytteen muut ainekset keskenään. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kahvikuppiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä sen verran että liivatteet sulavat.
Kaada liivateseos ohuena nauhana lakritsiseokseen, samalla vatkaten.
Lisää kermavaahto varovasti käännellen.

Lisää terveellisempää herkkua

Nyt tässä koittanut skarpata syömisten kanssa ihan oikeasti, mutta "ongelmaksi" muodostunut meillä käyvät vieraat, makean himo sekä leivontavimma - se tunne kun on pakko saada leipoa, ihan mitä vaan kunhan pääsee touhuamaan ja lopputuloksena on jotain ihanaa (ja sotkuinen keittiö :D ).
Meillä perheen ja lähipiirin yksi lemppari on ollut jo täällä blogissa aiemmin tehty porkkanakakku, no siihenhän tulee ihan mukavat määrät valkoista sokeri ja koska se on nyt ehdoton nou nou jotta siitä sokerikoukusta tässä päästäisiin, otin haasteeksi kehitellä terveellisemmän version kyseisestä herkusta, toki tämä on myös pienempi versio koska kooltaan muistuttaa enemmänkin kahvikakkua. Maku on silti lähes identtinen "oikean" kanssa.

PORKKANAKAKKU (vinkkiä ohjeeseen otin mm. täältä)

• 4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
• 2 dl kookossokeria
• 2 dl öljyä
• 2 dl maitoa tai vettä
• 5,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl soodaa
• ripaus suolaa
• 1 tl kanelia

 Kuorrute
100 g margariinia
225 g maustamatonta soijatuorejuustoa
haluamaasi makeutusta, itse laitoin ripauksen koivusokeria
(mantelirouhetta)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka margariinilla.
Mittaa kulhoon sokeri, öljy ja maito/vesi. Sekoita.
Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne sokeriseokseen. Sekoita joukkoon raastettu porkkana.
Kaada taikina vuokaan ja paista sitä noin 35 minuuttia tai kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.
Sekoita kuorruteen aineet yhteen ja levitä se kakun päälle. Koristele kakku halutessasi vaikkapa mantelirouheella.

No, koska porkkanakakku onnistui yli odotusten, oli pakko kokeilla vähän jotaiin muutakin ja koska pöydällä lojui muutamia ylimääräisiä banaaneja niin..

Banaani-kanelikakku 

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl perunajauhoja
• 2 dl kookos sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• ripaus suolaa
• 2 banaania
• 2 ½ dl maitoa
• 50g sulatettua margariinia
• 
  

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet yhteen. Survo banaani toisessa kulhossa. Sekoita banaanisoseeseen maito ja margariini. Sekoita keskenään.

Voitele vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin. Nauti.

Jäkyttävän hyvät banaani donitsit
(nämä meni meillä kuin kuumille kiville - 2 kertaa :D)

3dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa 
1 muna
2dl maitoa 
100g voita
2 banaania
3 rkl koivusokeria
2rkl kanelia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele donitsipellit  (jos et omista niin nämä toimivat myös muffinimuodossa). 

Muussaa banaanit esimerkiksi haarukalla,  mausta 1rkl koivusokerilla.  Sekoita jauhot,  kardemumma ja leivinjauhe keskenään,  sekoita. 

Sekoita toisessa kulhossa muna, 50g sulatettua voita ja 2dl maitoa (itse käytin kauramaitoa).  Lisää jauhoseokseen.  Lisää banaanit ja sekoita tasaiseksi.  Pursota tai täytä lusikalla vuoat.  Paista uunissa noin 15min. 

Anna jäähtyä ja irrota vuoasta.  Sulata loput voista,  sekoita loput sokerista ja kanelit keskenään lautaselle. Voitele donitsit sulalla voilla ja pyöritä lopuksi kaneli-sokerissa.  Nauti suussa sulavista donitseista.  

Maukasta tammikuun jatkoa kaikille <3

Sokeritonta mutta hyvää

Ihanaa vuotta 2017 kaikille teille!
Monilla on tammikuussa intoa muuttaa elämäntapojaan, niin myös minulla -TAAS! Tällä kertaa erona se että nyt on ihan pakko onnistua koska kesällä tulisi astella alttarille enkä sinne laardeineni ajatellut lyllertää joten jotain on tehtävä ja pian. Aloitin siis sokerittoman tammikuun päästäkseni ensimmäiseksi sokerikoukusta eroon ( tupakoinnin lopettaminen ei ollut MITÄÄN tähän verrattuna!)


Mutta asiaan, eli niihin sokerittomiin herkkuihin. Mikä tahansahan ei kelpaa poistamaan sitä makean tuomaa aukkoa vaan jotain on saatava, totaalikieltäytyminen onnistuu vain jos löytää ns. tervellisemmän/paremman vaihtoehdon ja sitä varten ovat nyt mm nämä ohjeet, Meillä näitä nautittiin hemmottelukutsuilla ja kaikki meni. Toivottavasti maistuvat myös teille :)

Suklaakakku alkuperäinen ohje täällä

6 munaa
2,5 dl raakakaakaojauhetta tai makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 g voita/margariinia tai 1dl kookosöljyä
2 dl kookossokeria tai vaikka karppisokeria, hunajaa tai muuta haluamaasi makeutusta (ei välttämötäntä -itse en käyttänyt)
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi/margariini/kookosöljy nestemäiseksi ja lisää sekaan raakakaakaojauhe.  Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista jos sellaista käytät, eli 1 dl keltuaisten joukkoon. Vaahdota valkuaiset kunnet niistä muodostuu huippuja, lisää varoen vähän kerrallaan sekaan loput sokerista, eli 1 dl ja leivinjauhe.

Sekoita rasva/raakakaakaomassa keltuismassan sekaan  käännellen. Sekoita tämä sen jälkeen varoen vähän kerrallaan lisätän valkuaismassaan. Kaada massa irtopohjavuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n.25 minuuttia. Jäähdytä hetki ja irrota irtopohjavuoasta. 
Kakku on hyvää sellaisenaan, eikä mielestäni tarvitse muuta mutta jos haluat niin esimerkiksi jäisistä mansikoista saa mahtavan "kastikkeen" tälle.
Tämä hävisi meillä niin nopeasti ettei suklaaholisti mies ehtinyt edes maistaa :D

Brownies alkuperäinen ohje täältä

2,5 dl maapähkinävoita, makeuttamaton
reilu 1 dl raakakaakaojauhetta tai makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 1/2 dl ranskankermaa
2 munaa
1/2 tl ruokasoodaa
1 rkl hunajaa (jos haluaa tai1/2 tl haluamaasi makeutus ainetta, ei välttämätön)
1 1/2 dl pähkinöitä valintasi mukaan. Minä käytin cashew pähkinöitä
2 rkl pähkinöitä koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja laita leivinpaperi noin 20 cm x 20 cm kokoiseen vuokaan.

Pilko pähkinät veitsellä pieneksi. Sekoita kaikki aineet, koristepähkinöitä lukuunottamatta sekaisin. Tarkista makeus. Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Ripottele päälle  pähkinät. Paista n.15 minuuttia

Bataattineliöt (to die for)

2 dl bataattisosetta (puolet reilun kokoisesta bataatista)
100 g margariinia/voita
2 dl intiaanisokeria/karppisokeria/kookossokeria tms (ei välttämätön)
1dl kauramaitoa (tai muuta haluamaasi maitoa)
3dl jauhoja (myös manteli- ja riisijauho käyvät)
1,5 tl leivinjauhetta
1tl kanelia
Kourallinen pähkinöitä tai vaikka manteleita



Kuori ja kuutioi bataatti, keitä kypsäksi. Valuta pois vesi ja survo soseeksi. Vatkaa margariini ja sokeri keskenään.
Rouhi mantelit/pähkinät veitsellä hienoksi
Sekoita kuivat ainekset keskenään
Sekoita rasva-sokeriseokseen bataattisurvos, maito ja jauhoseos. Lisää lopuksi rouhitut pähkinät.
Levitä voideltuun vuokaan
Paista uunin keskitasolla 200°C n. 20 min

jäähdytä ja nauti! Nää oli oikeesti ihan superhyviä!

Herkullista alkanutta vuotta, tehdään tästä vuodesta terveellisempi kuin edellinen :)