Vauvasta taaperoksi

Niin se aika menee ja täytyy todeta että viimeisestä vauvastanikin on kasvanut tomera taapero, tuli siis myös aika juhlia pienen neidin ensimmäistä syntymäpäivää. Vieraina oli sekä aikuisia että muutama ikätoveri joten tarjoilussa otin tämän huomioon.

Pieniä ihmisiä ajatellen tein heille oman sokerittoman kakun.

Trooppinen smoothiekakku suuntaa ohjeeseen täältä

Pohja:

200g keksejä
50g voita

Täyte:
10 liivatelehteä tai 5tl liivatejauhetta
1 appelsiini
2 päärynää

3 prk mangososetta (a 125g)
1 rkl hunajaa
1 lime
2 banaania
250 g maitorahkaa (tai maustamatonta jogurttia)

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. 

Murskaa keksit. Sulata voi ja yhdistä keksiseoksen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Mikäli käytät liivatelehtiä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Purista appelsiini- ja limemehu. Kuori ja paloittele loput hedelmät. Sekoita kaikki ainekset liivatteita ja appelsiini- ja limemehua lukuun ottamatta blenderissä tai vaikka sauvasekoittimella.

Kuumenna mehut kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita huolellisesti muiden täyteainesten joukkoon.

Kaada täyte vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa noin neljä tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla.

Myös keksejä oli tarjolla, tämä keksin ohje on ollut yksi luottoreseptejäni jo pitkään. Helppo tehdä ja niin muuntaumiskykyinen. Suosittelen.

Suklaakeksit

suklaakeksit sekä fantasiapiparit

250 g sulatettua voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (ei välttämätön)
3 tl leivinjauhetta
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
200 g haluamaasi suklaata (tämän voi korvata myös vaikka pähkinöillä, mariannerouheella tai mitä keksitkään)



Sulata rasva. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa (isommatkaan palaset eivät haittaa mitään). Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen nokareita pellille. Paista 175 asteessa noin 8min. Nämmä leviävät aikalailla uunissa joten jätä turpoamiselle varaa,

Toki piti olla myös suolaista tarjottavaa joten tein mm. tämän

Tonnikalapiirakka alkuperäinen ohje täältä

5 kananmunaa

sipulia oman maun mukaan150 g parmesanraastetta200 g mozzarellaraastetta
2prk tonnikalaa150 g kirsikkatomaatteja1 dl mantelijauhettamausteita oman maun mukaan esim. suolaa, valkosipulia,mustapippuria ja cayennepippuria

Kuullota pannun kautta voissa sipulit, lisää sekaan tonnikala ja tomaatit puolikkaina.Mausta.
Anna hautua matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
Sekoita hyvin munat, juutosraasteet ja mantelijauhe. Lisää sekaan täyte.
Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 25 min. Anna vetäytyä hetki enne tarjoilua.

Täytekakkua toki piti olla myös ja koska neiti 1v ei osaa vielä toivoa mitään täytettä sain käyttää omaa päätäni ja täytteeksi päätyivät nämä

Lemon curd

• 2 sitruunaa
• 4 dl tomusokeria
• 2 kananmunaa
• 75 g voita tai margariinia

Raasta pestyjen sitruunoiden keltainen kuoriosa. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. Sekoita sileäksi ja kaada puhtaaseen astiaan. Säilyy jääkaapissa 2 viikkoa.

Lakritsimousse  alkuperäinen ohje täältä

400g tuorejuustoa
5- 6 dl lakritsikastiketta
1,5 dl ranskankermaa
6 liivatetta + tilkka vettä
5 dl kuohukermaa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma vaahdoksi.
Sekoita täytteen muut ainekset keskenään. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kahvikuppiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä sen verran että liivatteet sulavat.
Kaada liivateseos ohuena nauhana lakritsiseokseen, samalla vatkaten.
Lisää kermavaahto varovasti käännellen.